镇领导亲自打call中山这家餐厅的领导套餐火了

镇领导亲自打call中山这家餐厅的领导套餐火了

　　 日前，我市餐饮业恢复堂食，沙溪镇党委书记文卫戈镇党委副书记、镇长候选人徐业恒专程来到沙溪镇沙溪古镇餐厅红”文创餐厅“上上签”就餐，用行动为沙溪美食“撑台脚”。自该报道推出沙溪古镇餐厅友都对这家餐厅充满了好奇：究竟两位镇领导吃了哪些菜？这家餐厅到底有什么特别的地方？3月14日下午，沙溪古镇餐厅进行了探访。

　　 当天下午2点多，沙溪古镇餐厅区出发，根据导航的指引，驱车半个小时，绕过数条狭窄的小路，终于到达了餐厅附近。停好车后，步行至餐厅内，经营者冯嘉锐早已等候在此。按照餐厅防疫要求，服务员为沙溪古镇餐厅个人信息、测量体温、进行手部消毒之后，冯锐嘉径直带沙溪古镇餐厅了一张八人位的餐桌前，介绍说，这就是当天两位镇领导坐的位置。

　　 “其实当天挺突然的，早上9点多钟我还在睡觉，连续有陌生电话打来都被我挂断了，后来10点多起床后我才知道食药监局要来检查防疫工作以及镇领导就餐的事情。”冯嘉锐回忆，那天中午接近1点钟，两位镇领导才结束公务到达店内。

　　 最近几天，冯嘉锐经常会接到客人的电话，咨询“领导坐了哪张台，领导吃了什么菜”，一时间“领导套餐”迅速走红，不少人争相品尝。那这份“领导套餐”究竟是什么？冯嘉锐介绍，里面包含当天两位镇领导点的柠檬鸡、紫苏酱茄瓜、马拉盏豆角、招牌蛋包饭这几份菜肴，还有两杯招牌柠檬茶。自镇领导亲自打卡后，餐厅目前开放的10张台基本上每天都能订满，生意虽然仍在缓慢的恢复当中，但对于冯锐嘉而言，镇领导的暖心举动已经给了他足够的信心。

　　 “上上签”营业至今已经5年了，店内空间不算大，周边停车也不太方便，慕名而来的人却从不见少，经常出现排长队的现象。

　　 2018年12月，冯嘉锐租下了对面一栋民宅，用了近一年的时间来进行改造、装修，2019年圣诞节正式开放，现作为老店的延伸性综合体验馆使用。“这栋房子应该是晚清到民国时期建设的，建筑面积约两百多平米。”冯嘉锐介绍，房子已经闲置十几年了，刚接手的时候除了主梁完好，所有家具都被白蚁侵蚀了，瓦顶漏水、地面渗水情况较为严重。作为广州美院建筑专业毕业的专业型人才，修复旧房子对冯嘉锐而言可谓得心应手。秉承“修旧如旧”的理念，在改造过程中，除了将漏水渗水、损毁严重的部位进行修复，房子原有的装饰和细节他都尽努力进行了保留，让老房子的建筑特色得以延续。

　　 除去一些必要的现代化经营用品，店内随处可见旧物件的身影：闪着雪花的复古电视机、极具时代特色的文明标语、铁城老地图、传统隆都家具……店内还装饰有精致的木雕挂件、店主手绘的沙溪美食地图、长达数米的沙溪摄影作品展示墙以及各类文创小产品，展现出浓浓的地方民俗文化特色，有市井的味道，也有烟火的气息。

　　 冯锐嘉告诉沙溪古镇餐厅在餐厅里有上百样菜品，虽然员工们并不是科班出身的厨师，但他一直鼓励他们自主研发菜品，并给予研发奖励。受影响休业在家的这段日子，他们也利用空闲时间潜心钻研，成功制作出咖哩香酥虾、咖喱大蟹、海鲜冬阴功包、香煎生鱼片等一系列新菜品，还自制了沙爹酱。餐厅复工后，这些菜品正陆续推出。

　　 “谁无暴风劲雨时，守得云开见月明。”这是冯嘉锐对自己以及同行的鼓励，今年他打算盘活隔壁两个店面，将其打造成杂货铺，把中山产的榄菊蚊香、美怡乐雪糕、炼奶、八爪拖、各类文创产品进行集中展示，让更多人了解本地文化。“其实港园村周边已经有了很好的环境基础了，附近沙溪古镇餐厅红打卡点，如冰花菱角、隆都茶果、有年历史的沙溪冰室等。”冯嘉锐说，希望通过个人带头改造、盘活老街区，来吸引更多有趣的商家进驻沙溪古镇餐厅红店串联成一个个打卡热点，形成一条活跃有趣的小街区。

　　 “最近沙溪镇还推出了‘三四五’发展战略，其中一个内容就是打造沙溪美食区域性品牌，刚好我们的想法与这个主题相符，很期待能在这个政策的指引下去尝试一些新的东西。”冯嘉锐说。